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フレンチの舞台

|(仮称)NIPPONIA白鷹(古民家ホテル)|

レストラン棟の客席部分、少し床面を既存より上げて、モルタルを塗り直しています。
味噌蔵だった既存のコンクリート床はかなりボコボコだったので、既存のイメージを
大きく変えずに平滑な床にしていきます。

こちらは厨房から見た客席の様子。シェフの要望で、料理をつくりながらも
お客様の食事のペースを把握できるように細長いスリット窓を設けています。

奥に見える旧階段はなくなり、新しい階段につくり直されますが、客席への
視線の抜けはしっかりとれそうです。

 

 

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